五月的大别山，竹海翻涌、山泉清冽。发源于大别山主峰白马尖的潺潺泉水，穿越百万亩竹海根系过滤后汇入佛子岭水库，也孕育出一片中国白酒行业独具特色的生态酿酒产区。
2026年5月18日至20日，由迎驾贡酒与新浪财经共同主办的“大自然是最好的酿酒师 —— 迎驾贡酒生态酿造与山水文化沉浸式走访”活动在安徽霍山圆满落幕。
为期三天两晚的行程中，人文财经观察家、“秦朔朋友圈”发起人秦朔，国家二级品酒师、川哥酒馆品牌创始人王小川，音乐人、自媒体达人姚大，国家地理摄影师、旅游达人夏东旭，以及新浪财经M+lady成员、资深财经媒体人于超组成“大咖团”，共同深入世界美酒特色产区、大别山门户——霍山，沉浸式感受好山、好水、好生态、好工艺如何共同酿造一杯生态好酒。
从千年贡酒文脉到非遗酿艺，感受迎驾的文化传承
作为中国浓香型白酒的重要一员，迎驾贡酒的品牌历史可追溯至2100多年前。相传公元前106年，汉武帝南巡至霍山一带，当地百姓恭迎圣驾、献酒于帝，武帝饮后大悦，“迎驾贡酒”由此得名。历经千年传承，迎驾贡酒逐渐发展成为中国白酒行业的重要品牌之一，并于2015年登陆上交所主板，成为白酒行业第16家上市企业。
多年来，迎驾始终坚持传统酿造技艺与现代产业体系融合发展。2008年，迎驾贡酒传统酿造技艺被列入“安徽省非物质文化遗产名录”；2018年，中国生态白酒研究院落户迎驾，进一步推动生态酿酒体系建设。如今，迎驾已形成迎驾洞藏、迎驾贡酒·大师版、百年迎驾等多个产品系列，并连续多年荣获“中国白酒酒体设计奖”。
活动期间，嘉宾们走进迎驾酒文化博物馆，通过汉武帝南巡图、中国酒文化展陈、传统酿造场景复原等内容，深入了解迎驾贡酒的发展历程与中国白酒文化脉络。从历史传说到非遗工艺，从传统槽坊到现代酒业，迎驾所承载的，不仅是一家酒企的发展故事，也是一部与中国酒文化共同演进的历史缩影。
从大别山山水到生态洞藏，解码迎驾“生态酿酒”逻辑
迎驾贡酒所在的霍山，地处大别山国家生态功能区核心区域，森林覆盖率达76%，空气负氧离子含量高于世界卫生组织标准40至60倍。发源于大别山主峰白马尖的山泉水，穿越百万亩竹海根系过滤后形成当地独特的“竹根剐水”，富含偏硅酸、锶等多种矿物质与微量元素，也构成了迎驾生态酿酒的基础。
活动期间，嘉宾们探访了清潭洞生态洞藏基地，实地感受洞内恒温20℃、湿度85%的天然储酒环境，了解“洞中七天，洞外一年”的生态陈酿原理，并现场品鉴迎驾洞藏酒。随后，嘉宾们还乘船游览了被誉为“新中国第一坝”的佛子岭水库，感受国家一级水源地的生态风貌。
在迎驾酒厂，嘉宾们观摩了古法女工踩曲、原酒酿造以及智能灌装生产线，近距离感受了迎驾在传统酿造技艺与现代智能制造之间的融合探索。
迎驾至今仍保留传统人工踩曲工艺，以纯小麦制成中温包包曲，让更多天然微生物参与发酵。从制曲、起窖、拌料、蒸馏到入窖，迎驾酿酒需历经69道传统工序，形成了迎驾贡酒独特的酒体风格。在传承传统酿艺的同时，迎驾也持续推进数字化与绿色化建设，推动传统五粮工艺与现代智能产线深度融合，探索白酒行业绿色低碳发展的新路径。2023年，迎驾贡酒还凭借“工艺数字化设计、智能在线检测、质量精准追溯”等典型场景，入选年度智能制造示范工厂名单。
从“卖酒”到“卖生态生活”，迎驾探索酒旅融合新路径
除了白酒产业，迎驾近年来也围绕“白酒、饮料、石斛、旅游”四大产业持续布局，逐渐形成集生态酿造、健康产业与文旅融合于一体的“大庄园”发展模式。
活动期间，嘉宾们走进霍斛文化馆与霍斛百草园，深入了解“中华九大仙草之首”霍山石斛的历史渊源与养生文化。作为大别山特色资源之一，霍山石斛曾因野生资源稀缺而被誉为“价比黄金”。近年来，迎驾持续推动石斛产业化发展，推出石斛晶粉、石斛饮料、石斛酒等多个品类，逐渐形成“白酒+健康”融合发展的产业生态。
水峰塔、春风街、树德堂、迎驾美术馆等文旅空间，进一步展现出迎驾在乡村振兴与酒旅融合方面所做的积极探索。从霍山大峡谷漂流、六万情峡，到春风美酒小镇与商业街区，迎驾正尝试将传统酒业从“卖产品”升级为“卖一种叫作大别山的生态生活”。
如今，游客因为山水而来到霍山，也在沉浸式体验中接触迎驾贡酒、迎驾山泉与霍山石斛等产业生态。2025年，迎驾大庄园成功入选中国酒类流通协会“30个酒旅融合目的地推介名单”。
尾声
从千年贡酒文脉到生态酿造体系，从大别山山水到酒旅融合探索，这场持续三天两晚的沉浸式走访，不仅让嘉宾们更加直观地感受到迎驾贡酒“好山、好水、好生态、好工艺”背后的逻辑，也展现出中国白酒行业在生态价值、文化价值与生活方式表达上的全新探索。以山水为底色、以生态为根基，迎驾贡酒正在尝试讲述一个关于中国白酒未来发展的新故事。
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责任编辑：李铁民
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